めちゃうま！！こしあんの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あずきを゙洗い圧力鍋に入れ水を入れる。
   高圧にセットし中火にかける。圧力に達したら弱火にして３０分煮る
2. 2 圧力が下がったら蓋をあける

   

3. 3 熱いうちにあずきを潰す

   

4. 4 こんな感じになったら次の工程へ進む

   

5. 5 ボールを下にその上にざるを置き2を汁ごと入れる。

   

6. 6 更にあずきの皮だけがざるに残る位になるまでヘラで潰す

   

7. 7 下のボールに残ったあん液を濾す袋(さらしや手ぬぐいで作った袋が良いです)に流し、袋の口をギュッとしぼり、ギュッギュッと汁気を押しながら全部出し切る
8. 8 こしあんができます。このこしあんに味付けします。厚めの鍋にこしあんを入れ砂糖を加える

   

9. 9 20分練り上げたところ。塩を加え更に5分練り上げ完成

   

10. 10 中火で鍋底からよく混ぜながら練り上げる

    

11. 11 参考までに
    手ぬぐいで作ったこし袋です。
    便利です