紅茶のチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵、クリームチーズは常温に戻しておく

2. 2

   ~◆クリームチーズ生地〜
   クリームチーズを湯煎にかけ、柔らかくクリーム状になるようにゴムベラでねる

3. 3

   きび砂糖を加えて、ホイッパーでねる

4. 4

   〜☆紅茶クリーム液〜
   紅茶、生クリームを鍋に入れて沸騰寸前まで軽くまぜながら煮る
   ＊紅茶はティーパックの中身の茶葉をだして使用しました

5. 5

   火を止めたらホワイトチョコを入れて溶かす

6. 6

   ◆クリームチーズ生地に☆紅茶クリーム液を加えホイッパーでよく混ぜる

7. 7

   〜★サワークリーム生地〜
   別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトをいれホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる

8. 8

   溶き卵を3回に分けて加え、分離しないようその都度よく混ぜる

9. 9

   レモン汁、コーンスターチを加えよく混ぜる

10. 10

    6.の◆☆の生地に★サワークリーム生地を入れよく混ぜる

11. 11

    生地を漉し器で漉す

12. 12

    パウンドケーキ型にクッキーシートをしき、生地を流しいれる

13. 13

    型を2〜3回台に落として気泡抜きをする

14. 14

    バットに型をおき、型の下2/3が浸る程度のお湯をいれる

15. 15

    180度に余熱したオーブンで25分焼く

16. 16

    さらに150度に下げて20分焼く

17. 17

    焼けたらオーブンから出して粗熱を取り、型からクッキングシートごと外しお皿にのせラップをして3〜4時間冷蔵庫にいれる

18. 18

    冷蔵庫から出して、温めたナイフでお好みの大きさにカットする