【しみじみ美味しい】しじみのお味噌汁(時短砂抜き) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみの砂抜きをする。
   ★時短バージョン★
   50度のお湯を用意してしじみを漬けて約5分。しじみの口が開けばOK。最後に流水でこすり洗いをする。

2. 2

   鍋にしじみ、昆布、水を入れ煮立たせる。
   沸騰寸前で昆布を取り出す。
   しじみから白いアクが出てくるので、丁寧に取り除く。

3. 3

   しじみの口が完全に開いたら、火を止め味噌を溶き入れる。
   再度火にかける。
   ※ただし沸騰させないこと。