新玉ねぎを簡単調理で大量消費！ レシピ・作り方

作り方

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   新玉ねぎをカットします。
   大きめカットでいいです。
   皮はむいて、できれば緑がかったとそころも剥がして下さい。
   まあ剥がさなくてもいいところですが。

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   中火と弱火の間の火加減で炒めます。炒めるというより、熱を加えて玉ねぎの奥まで甘くしていく時間です。
   バターも炒め始めから入れてます。

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   焦げないように気をつけながら、鍋底の方の玉ねぎが透明になっていくのを楽しんで下さい。バターと玉ねぎの香りも立ちます。

4. 4

   玉ねぎの下半分くらいが透き通って来たら、フタをして弱火です。焦げないように見守りながら、この時は30分ほど待ちました。

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   これぐらいでフタを取ります。

6. 6

   弱火で加熱しながら、一枚一枚崩していきます。優しく、優しく。

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   さらに弱火加熱を続けていると、だんだん水分が無くなってきます。注意して、焦がさないようにしましょう！

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   汁気がなくなって来たら、加熱を止めて、冷まします！ミキサーにかけるので、熱いと飛び跳ねた時にヤケドします！！
   
   冷めてから、ミキサーで滑らかにしました。

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   ミキサーの後に牛乳を加えて、弱火で加熱します。沸騰させなくても大丈夫です。馴染ませるのが目的です。
   
   冷製なら、温めずそのままでもOK!
   温まったら完成です！

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    出来上がり
    季節の味覚を味わって下さい！