手羽先と白菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ねぎは白い部分と青い部分に切り分けます。白い部分は斜め切りにします。

2. 2

   白菜は横5cm長さに切り、芯の部分は縦に1cm幅に切り葉の部分はざく切りにします。

3. 3

   鍋にごま油を熱し手羽先を入れ軽く焼き色を付けます。

4. 4

   両面焼いたら水・酒・白ねぎの青い部分・生姜・にんにく・塩・鶏ガラスープの素を入れ強火にかけます。

5. 5

   沸いてきたらあくを取りながらしばらく煮ます。火を弱め蓋をしてことこと煮ていきます。

6. 6

   40分ほど煮たら蓋を取り白ねぎの青い部分は取りのぞき、斜め切りにした白ねぎと白菜を加えます。

7. 7

   さらに弱火で煮ていきます。

8. 8

   20分ほど煮て白菜がくたっとスープに馴染んだら出来上がりです。