玄米塩麹 レシピ・作り方

玄米塩麹
  • 1時間以上
  • 300円前後
じじぽん☆
じじぽん☆
玄米だとより栄養とれるとのことで、塩麹はじめるなら玄米!

材料(2人分)

  • 玄米麹 250g
  • お湯 300g
  • 70g

作り方

  1. 1 沸騰したお湯に塩を入れ混ぜます
  2. 2 1を玄米塩麹を保存したい容器に入れ60℃まで覚まします
  3. 3 2に玄米麹を入れ混ぜます
  4. 4 それを常温で毎日一回かき混ぜ1週間ほどの熟成で完成です!(冬は2週間ほど)

きっかけ

玄米塩麹をテレビで使用されてて美味しそうだったので!

おいしくなるコツ

熟成後は冷蔵庫で約3ヶ月保存できます!

  • レシピID:1670021594
  • 公開日:2020/08/08
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カテゴリ
塩麹
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