バター香る、濃厚ホワイトチョコサンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターはクリーム用(40g)とクッキー用(50g)に分けて、1㎝角に切り、室温に戻す。
   卵黄も室温に戻す。
2. 2 バターと卵黄を室温に戻している間に、クリームをつくる。
   ホワイトチョコを湯煎で溶かし、クリーム状にする。

   

3. 3 別のボウルで室温に戻しておいた、バター(40g)をゴムベラで練り混ぜる。

   

4. 4 2と3を混ぜ合せる。

   

5. 5 弁当箱などの四角い容器にラップを敷き、その上に4を入れてならし、上からもラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。

   

6. 6 クリームを冷やしている間に、クッキー生地を作る。
   ボウルにバター(50g)を入れて練り混ぜ、さらに砂糖、塩を入れて混ぜる。

   

7. 7 6に卵黄を入れて混ぜる。

   

8. 8 7に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで生地がそぼろ状に、しっとりとなるまで混ぜる。

   

9. 9 手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

   

10. 10 オーブンを180度で温め始め、クッキー生地を麺棒で15×20㎝ぐらいにのばす。

    

11. 11 3㎝角ほどに切り分け、クッキングシートの上に並べて、オーブンで15分くらい焼き、冷ましておく。

    

12. 12 冷蔵庫からホワイトチョコクリームを出し、その上にクッキーを乗せて、クッキーの大きさに合わせてクリームを切り、裏側もクッキーで挟む。

    

13. 13 クッキー生地が余ったら、普通にクッキーとして食べるだけでも美味しいです！
    写真のはアイシングしてます。