茄子と鶏ささみのソテーらっきょうソース添えレシピ・作り方

Name: 茄子と鶏ささみのソテーらっきょうソース添え
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 大きめの茄子 3本; 鶏ささみ 140g; らっきょう 8粒; 片栗粉 少々; バター 小さじ1; A オイスターソース 大さじ1.5; A みりん 大さじ1

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miyabi

鶏ささみは片栗粉を付けて焼くので香ばしく、茄子とも相性が良く、らっきょうとバターの意外な組み合わせが美味しさを引き立ててます。

材料（2人分）

大きめの茄子: 3本

鶏ささみ: 140g

らっきょう: 8粒

片栗粉: 少々

バター: 小さじ1

A オイスターソース: 大さじ1.5

A みりん: 大さじ1

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作り方

1

茄子は1㎝幅に切り、らっきょうは微塵切りにする。
鶏ささみは2㎝幅に切ったら片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
2

フライパンに油を多めに入れ、茄子を焼く。茄子に色が付いてきたら、鶏ささみをいれる。
鶏ささみにこんがり色が付いてきたら、バター、らっきょう微塵切り、Aを入れて絡めたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏ささみはしっかり片栗粉をつけて焼くと、香ばしく焼けてより旨味が増します。

きっかけ

母のお手製らっきょうが沢山お家にあったので、アレンジしてみました。

公開日：2018/05/22

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このレシピを作ったユーザ

miyabi 「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。