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小鯛の姿蒸し香味野菜かけレシピ・作り方

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約10分
1,000円前後

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鯛をまるごと圧力鍋マ・ローニエPROで蒸せば、豪華なおもてなし料理に！

材料（3〜4人分）

小鯛: １匹

酒•塩•胡椒: 少々

B白髪葱: １／４本

B三つ葉: １／３束

Bセロリ: ５cm

A酢: 大さじ２

A醤油: 大さじ２

A砂糖: 大さじ２

A赤唐辛子（みじん切り）: １本

A長葱: ５cm

Aごま油: 小さじ２

水: 約200cc

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作り方

1

小鯛に酒•塩•胡椒を振ったら、圧力鍋に入る大きさの耐熱皿に乗せる。
2

圧力鍋に水を入れてすのこを敷き、１を皿ごと入れる。
強火にかけ、圧力表示ピンが上がったら弱火で４分加圧、火を止めて自然冷却。
3

２のお皿の煮汁を取り出し加減しながらAと合わせ熱々にし味を整え小鯛にかける。上からBの香味野菜をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋はマ・ローニエPROを使用しました。他の圧力鍋で作る場合は加圧時間を調整してくださいね。

きっかけ

おもてなし料理がたったの４分！圧力鍋なら魚の身がとってもふっくら仕上がるんです。

公開日：2014/11/10

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カテゴリ: 圧力鍋で作る魚介のおかず鯛魚のおもてなし料理

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