夏野菜の揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを大きめの乱切りにして水につけておく。
   ピーマンはたて２つに切り種は取り除いておく。

2. 2

   野菜の水をしっかりキッチンペーパーでふきとる。

3. 3

   めんつゆと水を沸騰させ冷ましておく。

4. 4

   揚げ油を１７０度に熱し、野菜を素揚げする。

5. 5

   少し油を切ってそのまま
   つゆの中へ入れる。

6. 6

   しばらくつけて置いて味をなじませる。

7. 7

   大根おろしを添えて盛り付ける。