水菜と油揚げの赤だし味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に分量の水を入れ、
   火にかける。頭とワタを取り除いたいりこを入れる。
   煮立って、いりこの匂いが強くなったら、いりこを取り出す。

2. 2

   油揚げはさっと湯をかけて、油を抜き、短冊形に切り、１の鍋に入れ、
   水菜も４～５cmに切り、
   鍋にいれる。

3. 3

   煮えたら、味噌を漉しいれて、味が濃いようなら味りんも入れて、火を止める。