焼き野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし切り。
   じゃがいもは皮をむいて２～３等分に切る。

2. 2

   鍋に油を引き、玉ねぎを半透明になるまで炒め、にんにく、生姜みじん切りを入れ、ミンチも入れて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   じゃがいもも加え、水を入れて強火に。
   沸騰したらアクを取り、蓋をして２０分煮る。
   
   時間があればそのまま蓋を取らずに更にもう１０分以上放置すれば野菜はどんどんやわらかくなります。

4. 4

   煮込んだ③にルーを割り入れ、５分ほどとろみがつくまで更に煮込む。

5. 5

   かぼちゃは２cm位の厚さに切る。
   ししとうはヘタを落とし、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   皿にご飯、カレーを盛り付け焼いた野菜をのせれば完成。