切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥した切干大根をたっぷりの量の水でよく洗う。

2. 2

   一旦水を絞り、たっぷりの水に１５分浸ける。

3. 3

   戻した切り干し大根をしっかり絞り、短く切っておく。

4. 4

   うすあげは細く切り、熱湯をかけて油抜き。

5. 5

   鍋に③を入れ水分がなくなるまでよく炒める。うすあげも加える。

6. 6

   ●の材料を入れ煮立てて、アルミホイルで落としぶたし、弱めの中火にして１５分煮る。

7. 7

   冷まして味を含ませたら完成。