あるもので！高野豆腐で旨々！和風な麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水500㏄位を沸騰させ、弱火に落とし高野豆腐を（できれば半分にして)入れ、1分後裏返し、火を止め放置…
   ぷっくり戻す

2. 2

   ・椎茸にもお湯150㏄位をかけて戻す（軸は先に裂いてから一緒にお湯をかける）
   ・豆腐の荒熱が取れたら手に挟んで水気を絞る

3. 3

   椎茸をみじん切り、他お好みの野菜（長葱じゃなくても人参玉葱キャベツの芯でも！あるものでＯＫ)をみじん切りし、◎を合わせる

4. 4

   フライパンに油(分量外)を適量しき、ひき肉と生姜を炒めて、半分位色が変わったら、椎茸や野菜も入れて炒める

5. 5

   高野豆腐をちぎって入れて、◎を入れて煮立たせたら
   弱火に落とし、蓋をして、暫し煮る

6. 6

   豆腐が染み、お好みの煮汁量になったら、味噌を混ぜ、
   水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに胡麻油を入れて出来上がり♪

7. 7

   お好みの煮汁量ってのは
   少なめまで煮込めば濃い口になり、汁だくに仕上げればたっぷりあんと食べる感じ♪お好みにどうぞ

8. 8

   火を止めたあとに高野豆腐が汁を吸うので、丁度いい思う量より、やや多めの水分量で火を止めて下さい