夏野菜たっぷり！山形のだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ナスを角切りにして塩を振ってアク抜きをしておく

2. 2

   きゅうりは角切りにする

3. 3

   みょうがは角切りにする

4. 4

   大葉も大きさを合わせてカットする

5. 5

   オクラは塩をして板づりをして産毛をとり、柔らかくなるまでボイルする。
   ボイルした後に大きさを合わせてカットする

6. 6

   アク抜きしたナスは水洗いして水気を切っておく

7. 7

   カットした野菜をボールに入れ、鰹節、塩昆布、醤油、白だしを入れてしっかり混ぜ合わせる

8. 8

   混ぜ合わせたら冷蔵庫で一晩寝かせる

9. 9

   寝かせたら完成です。
   豆腐やそうめん、白いご飯に合います