担々麺（塩分２．６７ｇ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   忘れないよう、材料、調味料を並べておく。

2. 2

   ゆで卵を作っておく。
   出来れば適度な半熟で。
   
   写真のアイテムは１個用玉子ボイラーで、７分ほどレンチンすれば半熟玉子が出来る。

3. 3

   中華鍋と、麺を茹でるための分量外の水を入れた鍋を火に掛ける。

4. 4

   ○を適当な大きさに切る。

5. 5

   熱した中華鍋にゴマ油を入れ、△を加えて炒める。

6. 6

   △に火が通ったら、「４」の○を加えて軽く炒める。

7. 7

   ・◇を順番に加え終わったら強火にして沸騰させる。
   ・右の鍋で麺を茹でる間、スープの鍋は弱火で時間調整する。

8. 8

   麺の茹で上がり時間に会わせてスープを再加熱する。

9. 9

   麺のお湯をよく切って、器に盛る。

10. 10

    スープを器に注ぐ。

11. 11

    「２」と◎を加えて出来上がり。
    
    写真は担々麺とキュウリの塩麹漬け。
    塩分計算はコメント欄にて。