ガスパチョ(いろんな野菜の冷製スープ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトの湯むきをします。トマトのヘタをとり、ヘタの反対側の中央に浅く十文字の切れ目を入れ、熱湯に約10秒程入れ、そのまま引き上げて氷水にさらします。

2. 2

   そうするとトマトの皮がむけてきますので、そのまますべて皮をむいてざく切りにします。

3. 3

   続いて、キュウリ、玉ねぎ、赤パプリカを適当な大きさにざく切りします。

4. 4

   ミキサー(orジューサー)にトマト、キュウリ、玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくと、水に浸したバゲットを入れ、回します。

5. 5

   最後に塩、こしょうをして味を決めます。

6. 6

   出来上がったガスパチョを冷蔵庫でよく冷やし、冷たいお皿に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリ(or 普通のパセリ)を振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成です。