ふわふわレモンのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

2. 2

   レモンをよく洗って薄切りにし、小鍋に牛乳と共に入れて一煮立ちさせ粗熱をとっておく。レモンを取り出してギュッと絞る。

3. 3

   卵黄と1/2のグラニュー糖を白っぽくふんわりするまであわ立てる。

4. 4

   サラダ油、2、バニラエッセンス、1の順に加えてその都度よく混ぜる。

5. 5

   別のボウルに卵白、塩を入れて泡立て器で混ぜ、残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲをつくる。

6. 6

   4にメレンゲの1/3を加えてしっかりと混ぜ合わせる。残りのメレンゲを入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。

7. 7

   型に流し入れ、型ごと15cm程度上から3〜4度落とす。
   200度に予熱しておいたオーブンで10分、160度に落として約30分焼き色がつくまで焼く。

8. 8

   竹串をさして何もついてこなければ焼きあがり。焼けたら型ごと15cm程度上から3〜4度落として縮みを防止し、型ごと逆さにして冷ましてできあがり！