ふわふわレモンのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. 2 レモンをよく洗って薄切りにし、小鍋に牛乳と共に入れて一煮立ちさせ粗熱をとっておく。レモンを取り出してギュッと絞る。
3. 3 卵黄と1/2のグラニュー糖を白っぽくふんわりするまであわ立てる。
4. 4 サラダ油、2、バニラエッセンス、1の順に加えてその都度よく混ぜる。
5. 5 別のボウルに卵白、塩を入れて泡立て器で混ぜ、残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲをつくる。
6. 6 4にメレンゲの1/3を加えてしっかりと混ぜ合わせる。残りのメレンゲを入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
7. 7 型に流し入れ、型ごと15cm程度上から3〜4度落とす。
   200度に予熱しておいたオーブンで10分、160度に落として約30分焼き色がつくまで焼く。
8. 8 竹串をさして何もついてこなければ焼きあがり。焼けたら型ごと15cm程度上から3〜4度落として縮みを防止し、型ごと逆さにして冷ましてできあがり！