マリネするのは、短くても1時間以上すると良いです。 朝仕込みで夕飯。又は、鶏肉購入時につけ込み冷凍庫で使う前日より解凍をしても良く馴染みます。
今までいろいろなフルーツでマリネしていましたが、アップルジュースがあったのでつけてみましたら柔らかくなりました。後で調べたら、どこかの国でもその方法があるそうです。
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