★おいしい！【冷製！ナスの揚げ煮びたし】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはサイズがいろいろなので、分量の目安は中～大きなナスは1本（150ｇ位）です。
   小さなナスは2本使います。

2. 2

   ナスを切ります。
   ヘタを切り落とし、横半分に切ってから（小さなナスは横半分には切らずにそのままで）、縦にそれぞれ8等分し、16個の櫛切り半分状態にします。（画像の形）

3. 3

   フライパンを火にかけ、多めのサラダ油（分量外）をひきます。
   
   熱くなったら、ナスをさっと炒めます。
   強火で揚げ焼きです。
   
   表面に焼色がついたら、火を止め、皿に取ります。

4. 4

   フライパンに水、めんつゆを入れ火にかけます。
   
   ぐつぐつなったら弱火にし、ナスを入れます。
   
   ※素麺つゆはストレートを使います。濃縮を使う場合は、水で薄めて分量にします。

5. 5

   ナスがしんなりして、ほぼフライパンの水分がなくなってきたら（多少残ってるくらい）火を止めます。

6. 6

   器に入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   
   冷えてから頂きます。
   温度が下がるにつれ、味が染みてどんどん美味しくなります。
   
   できあがり！