揚げない、揚げなす風煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを一口大にきって、油を絡めます。
   こうしておくと、焼いたときに色が落ちにくくなります。揚げたときに近い感じにもなります。

2. 2

   深めのフライパンか鍋を熱して、１のナスを入れていためます。火が通ってくると、一度なすにしみこんだ油が、また出てきます。気になる方は取ってください。（私はめんどうなので放置）

3. 3

   白だしと水をあわせて、フライパンに入れます。煮立ったら、1分くらいで火を止めます。
   煮込みすぎると色が飛びます。あとは、冷ましておけば味がしみこみます。