★高級メニュー！海の幸【あわびのステーキ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アワビをさばきます。
   
   アワビのさばき方は、
   「基本【あわびの保存・さばき方】と【アワビの刺身】
   レシピID：1660001791」
   の、さばき方＜4＞～＜6＞を参考にして下さい。

2. 2

   パーツに分けたアワビの、
   身、貝ヒモ、足、わた
   を使います。
   身以外はなくてもＯＫ！
   
   わたは包丁で叩いておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油（分量外）をひき、火にかけます。
   
   熱くなったら、アワビの吸盤側を下にして入れます。
   貝ヒモ、足も入れます。
   中火で1分焼きます。

4. 4

   酒を入れて弱火にします。
   フタをして2分、蒸し焼きにします。

5. 5

   フタを取り、バターを入れます。
   
   バターが溶けたら、わた 小さじ1、醤油、みりん、塩、コショウを入れて火を止めます。

6. 6

   全体によく絡まったら、できあがり！
   
   ナイフ＆フォークで頂いても、食べやすいように包丁でカットしてから盛ってもＯＫ！