ほっくり＊ほうじ茶のフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうじ茶は、ティーパックから出して、粒が大きければミキサーなどで砕いておきます。
2. 2 ボウルに入れた卵白に砂糖を加えて泡だて器で軽くほぐし、薄力粉とアーモンドプードルとほうじ茶を加えて混ぜ合わせます。
3. 3 バターを鍋に入れて、弱火でゆっくり溶かしてください。スプーンでかき混ぜたり鍋をゆすったりしながら、弱火で火にかけます。
4. 4 しばらくすると、バターが茶色くなって、とてもいい香りがしてきます。火を止めても余熱でどんどん焦げるので、油断しないで。
5. 5 １のボウルの生地をかき混ぜながら、3の焦がしバターを加えます。これで生地は完成。
   型の８分目くらいまで、生地を流し込みます。
6. 6 240℃で1分だけ焼いたら、190℃に下げて15分焼きます。荒熱をとったら、出来上がり。