しっとり柔らか◎ローストビーフ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ブロック肉にフォークで数箇所穴を開け、全体に塩こしょう 各小さじ1/2程度、ローズマリー 小さじ1をすり込む。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル 小さじ2をしいて熱し、中火〜強火で牛ブロック肉の表面をしっかりと焼く。
   ※フライパンは洗わずにそのままで！

3. 3

   ラップに牛ブロック肉をとり、包む。

4. 4

   もう一度、ラップで包む。

5. 5

   ジップロックコンテナーに空気を抜きながら入れ、輪ゴムで縛る。
   ※ジップロック、輪ゴムは耐熱性のある物をご使用ください。

6. 6

   鍋にたっぷり湯を沸かし、ジップロックごと鍋に入れ、落とし蓋をして3分茹でる。

7. 7

   火を止め、そのまま25〜30分置く。

8. 8

   鍋から取り出し、粗熱が取れるまでそのままにする。

9. 9

   牛ブロック肉のラップをフライパンの上で剥がし、肉汁を加える。
   ※牛肉を落とさないよう注意

10. 10

    牛ブロック肉は冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷ます。

11. 11

    ソースを作る。
    肉を焼いた後のフライパンにソース☆の材料（醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 小さじ1、赤ワイン 大さじ2、すりおろしにんにく 1片分）を加える。

12. 12

    フライパンを弱火にかけ、煮立ったら火を止める。
    これで和風にんにくソースが完成♪

13. 13

    牛ブロック肉をお好みの厚さに切り、皿に盛り付けたら完成♪
    ソースをかけてどうぞ！