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さっぱりサーモンの南蛮漬け レシピ・作り方

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たにちゃんＫ
マンネリ化しやすい鮭料理を、さっぱりした料理にしたくて作りました

材料（２人分）

サーモン
１００〜１２０ｇ
片栗粉
大さじ３
サラダ油
適量
•【南蛮漬け野菜】
玉ねぎ
１／２個
人参
１／３個
ピーマン
２個
赤唐辛子
輪切りのもの５個
•【南蛮酢】
酢
９０ｃｃ
和風だし
小さじ１／３
料理酒
大さじ１
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ２
しょうゆ
大さじ１
塩
少々
水
100
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作り方

  1. 1
    玉ねぎを薄切りにする
    人参を長めの細切りにする
    ピーマンを細切りにする
  2. 2
    耐熱容器に【南蛮酢】の調味料を入れ混ぜ、その中に切った玉ねぎと人参も入れ、軽くラップをして、５００ｗで１分加熱させる
  3. 3
    バットに⑵をいれ、ピーマンと赤唐辛子も加え、味を馴染ませるため冷蔵庫で冷やす
    １０分程度
  4. 4
    サーモン一口大に切り、片栗粉を全体にまぶす
  5. 5
    フライパンにサラダ油を入れ温まったらサーモンを加え、揚げ焼きにする
    （もともと生でも食べれるサーモンだったので、両面に少し焼き色がつく程度にしました）
  6. 6
    お皿にサーモンを盛り、その上から南蛮酢と野菜を盛り付ける
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

家族が酸っぱすぎるものが苦手だった為、少し甘めの南蛮酢にしました！ また、カリッと揚がったサーモンを食べたかったのですぐに盛りましたが、しっかり南蛮酢を染み込ませたいという場合はバットに揚げたサーモンも入れ少し置いておくといいです♪

きっかけ

ふるさと納税で買ったサーモンを生以外で食べてみたいと思い作ってみました！

公開日：2021/01/20
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関連情報

カテゴリ
鮭の南蛮漬けピーマン酢夕食の献立（晩御飯）サーモン

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