ほんのり梅風味餡のお野菜たっぷりカニカマかに玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【野菜の準備】
   玉ねぎはくし切り、人参は細切り、しめじは房を分け、カニカマはほぐす。

2. 2

   【卵の準備】
   ボウルなどに◆卵液◆の材料を全て入れ卵をしっかりと溶く。

3. 3

   【水溶き片栗粉を準備する】
   器などに☆仕上げ用☆の☆＊印にある片栗粉と水を入れ水溶き片栗粉を準備しておく。

4. 4

   【餡の準備】
   小鍋に◇餡材料◇を全て入れ混ぜたら火にかけ沸騰したら火を止める。

5. 5

   熱したフライパンに油を敷き、【1】のカニカマ以外の野菜を全て入れ炒める。

6. 6

   少ししんなりするまで炒めたら
   ↓

7. 7

   カニカマを加え、味塩コショウと酒を振り、野菜に８分程火を入れる。

8. 8

   野菜に８分程火が入ったら火を止め、【2】の卵液が入ったボウルに入れ軽く和える。
   
   空になったフライパンはキッチンペーパーなどで綺麗にしておく。

9. 9

   熱したフライパンに再度油を敷き、【8】を全て流し入れる。
   周りが少し固まってきたらフライ返しなどで、周りの卵を真ん中に集めるように気持ち丸型にする。

10. 10

    蓋をして弱火で6～7分火を入れる。

11. 11

    フライパンを揺らし卵が固まっているようだったら、フライパンを振りながら一気に返し
    蓋をして5分程焼く。

12. 12

    その間に餡を仕上げる。餡を再び温め 沸騰したら弱火にし 水溶き片栗粉を少しずつ入れながらとろみをつけ、片栗粉の濁りが消え透明感が出たら、そこへ☆仕上げ用☆のゴマ油を加え餡完成！

13. 13

    皿に焼いた卵をのせ、餡をたっぷりかけたら出来上がり。