簡単、おしゃれなほろにが珈琲ロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】をボウルに入れ、ミキシングします。

2. 2

   バターを加えて、バターがなじむまでさらによくこねます。

3. 3

   2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

4. 4

   一次発酵の間にクランブル作りです。バターをよくねります。

5. 5

   グラニュー糖を加え、さらに良く練ります。

6. 6

   事前に混ぜてふるいでふるった【B】を加え、よく混ぜ、軽くまとめます。

7. 7

   一次発酵した「3」の生地を分割し、丸めます。

8. 8

   ベンチタイムを10分おきます。

9. 9

   楕円形を伸ばして、表面に深煎り珈琲あんをぬります。

10. 10

    端から丸めてロール状にします。

11. 11

    幅3～4cmでカットし、ペーパーカップへ入れます。

12. 12

    35度で60分、二次発酵させます。

13. 13

    「6」のクランブルをザクザク大きめに刻みます。

14. 14

    二次発酵した生地に刻んだクランブルをトッピングします。
    ※注意：オーブンで加熱可能なペーパーカップ（シリコン樹脂加工）をご使用ください

15. 15

    オーブン200度で15分程度焼成します。