爽やかな酸味と甘みのふわふわスフレ(レモンあん) レシピ・作り方

Name: 爽やかな酸味と甘みのふわふわスフレ(レモンあん)
Total time: 1 h
Yield: ５
Ingredients: 豆乳 75g; 生クリーム 25g; 無塩バター 45g; レモンあん 30g; 卵黄 40g; レモン汁 15g; 薄力粉 30g; 卵白 70g; 砂糖 40g

アプリをダウンロードする

約1時間
500円前後

楽天出店店舗：茜丸本舗楽天市場

レモンの酸味、ほんのりやさしい甘みとふわふわ感が、さわやかな夏の演出にぴったりです。プリン型でかわいく作ればお子様たちにも大好評。

材料（５人分）

豆乳: 75g

生クリーム: 25g

無塩バター: 45g

レモンあん: 30g

卵黄: 40g

レモン汁: 15g

薄力粉: 30g

卵白: 70g

砂糖: 40g

作り方

1

① バターを白っぽくなるまで混ぜます。
2

② 卵黄を加えてさらに混ぜます。
3

③ 温めた豆乳と生クリームをさらに加えて混ぜます。
4

④ 「レモンあん」を加えて混ぜ、薄力粉とレモン汁をさらに加えます。
5

⑤ 別のボウルで卵白と砂糖を泡立てメレンゲを作り、④にさっくりと混ぜ込みます。
6

⑥ プリン型に生地を流し込みます。
7

⑦ バットに並べ、湯煎にして焼成します。（160℃で45分、その後、湯煎をはずし5分）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※ふわふわスフレにするためにメレンゲはさっくり軽く混ぜてください。

きっかけ

茜丸本舗の自信作「レモンあん」をアレンジして、より楽しんでもらえるようにレシピを開発しました。是非試して頂ければと思います。他にも製餡所ならではのこだわりのあんこを使ったレシピを多数載せていますので、お試しください。

公開日：2018/07/18

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：茜丸本舗楽天市場創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。よろしくお願いいたします。