ご飯が進む！ニンニクたっぷりゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、キャベツは大きめ一口大のざく切り、玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。卵は割りほぐしておく。Aの調味料を合わせておく。

2. 2

   ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで中の綿をしっかりと取り除いたら、3～4cm幅に切る。

3. 3

   2をボウルに入れ、小さじ1の塩（分量外）を加えてよく揉み、水分がでてきたら水で2度ほど濯ぎ、水分をよく切る。

4. 4

   フライパンに油をしき、にんにくを熱し、香りが出てきたら豚肉を炒める。

5. 5

   豚肉の色が変わったらゴーヤーを加え、さっと炒めたら、玉ねぎを加え炒める。（基本は中火～強火）

6. 6

   玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツを加え、サッと炒め合わせたら、Aの調味料を加える。（キャベツを炒めるのは一瞬でOK！）

7. 7

   鰹節を加え、水分が少なくなってきたら、卵を回し入れ、ひと呼吸おいてから混ぜ合わあせて卵とじにする。味をみて塩コショウで味を整えたら完成。