カジキのグリル〜フレッシュトマトソースで～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロは１枚を３等分に切り、塩と酒を振って、少しの時間置いてから出てきた水分をペーパーでふき取る。
   トマトは１センチ角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2. 2

   小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで熱し、玉ねぎを半透明になるまで炒めたら、トマトを加えてとろみが出るまで弱火で５分ほど煮込み、塩とこしょうで調味する。

3. 3

   １のカジキマグロに薄力粉をまぶし、熱してオリーブオイル大さじ２をしいたフライパンに入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   皿に２のトマトソースをしき、その上に３のカジキを置き、パセリを散らす。