サツマイモと長ネギ、ニンジンのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもとにんじんは皮をむいて５ミリの厚さの半月切りにする。長ネギは青い部分も含めて３ぶつ切りにする。

2. 2

   鍋に１の野菜をすべて入れ、ひたひたくらいの水と顆粒コンソメを加えて蓋をして中火で１５分ほど煮込む。
   野菜が煮えたら、いったん火から下ろしてバーミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

3. 3

   ２のスープに豆乳を加えて弱火にかけ、塩とコリアンダーを加えて調味し、ふつふつと煮たってきたら火を止める。