煎り豆腐とひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきと干ししいたけはそれぞれかぶるくらいのお湯で戻す。
   干ししいたけは細切り、にんじんは千切りにする。

2. 2

   熱したフライパンにサラダ油をしき、にんじんをさっと炒め、水気を切ったひじきと干ししいたけを加えて炒める。

3. 3

   干ししいたけの戻し汁とめんつゆ、砂糖、水１カップを加えて15分ほど弱中火で煮込んだら、いったん皿にとる。

4. 4

   ３のフライパンをさっと洗い、再び熱して、木綿豆腐を入れ、中火で水分を飛ばしながらほぐし、ほとんど水分がなくなったら３を加えてさっと煮込む。