：：ライ麦ベーグル：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 230ｇ
- ライ麦 70ｇ
- 水 １６０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩・イースト ３ｇ
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。
1次発酵をしたら、6分割し、休ませながら棒状に伸ばす。
お湯もわかしておく。 - 2 片方を広げてリング型にし、オーブンペーパー（ベーグルサイズに切っておく）に、乗せる。
-
3
お湯が沸騰したら、火を弱め、２をオーブンペーパーごと湯に入れる。
両面を30秒ずつゆでる。 -
4
ゆであがったら、すぐにオーブンで焼く。
180度で15分。
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関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ライ麦ベーグル
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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まの９２５2012/06/26 09:12
おはようございます♪
昨日焼きました！
ライ麦入りのベーグル美味しい(*^^*)
ごちそうさまぁ！
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