緑が目に嬉しいルッコラペーストの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ルッコラは苦みがあるので、なるべく茎を取り除き、ざっと湯通しして、きれいに乾かします。
   フードプロセッサなどでナッツやニンニクなど、固い物から砕いていきます。

2. 2

   それからルッコラ、そして他の材料。最初から少しずつオイルを入れていくとスムースです。
   
   チーズは最後に入れたほうが風味が良いようです。
   ちゃんと味見しながら混ぜましょう！

3. 3

   ※ペーストは、空気を入れないようにパックすれば、冷凍庫で1ヶ月くらいは保存可能。。作ってすぐはフレッシュな風味を楽しめ、少し置くと味がなじんできます。