：：レーズンのリュスティック：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 準強力粉 ３００ｇ
- 水 ２２０ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩・イースト ３ｇ
- レーズン 手のひら1杯
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。
ざっと混ぜたら（10秒くらい）レーズンもいれ、一塊になったらすぐＨＢを止める。
1次発酵する。 - 2 打ち粉をたっぷりふったパンマットに出し、カードで４つに切り分ける。
-
3
天板の上に、そっと並べ、2次発酵する。
粉をふって、クープを入れる。 - 4 190度で10分→180度で10分焼く。
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- レーズンのリュスティック
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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zunzun73322011/07/28 22:12
生地がデロンデロンでしたが、何とか焼けました♪
レーズンがなかったのでイチジクを入れてみました☆美味しかったです♪♪
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