：：もちもちベーグル：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 準強力粉 ３００ｇ
- 水 １６０ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩・イースト ３ｇ
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。
ＨＢが回りづらいようなら、ゴムベラで寄せながら見守る。
10分こねる。 -
2
1次発酵をし、6分割する。
棒状に伸ばし、片側はラッパのようにひろげる。
輪にし、広がった部分でもう片方の棒の先を包む。 -
3
15分ほど寝かせる。
その間に、鍋にお湯を沸かす。 -
4
いったん沸騰させ、はちみつか砂糖（分量外）を小さじ１いれる。
水を半カップいれて温度を少し下げ、生地を入れる。
表裏それぞれ30秒ずつ。 -
5
茹で上がったら、すぐに焼き始める。
170度で20分。
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関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ベーグル
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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