簡単 レンコンと梅のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンの皮をむきます。
   大きさにあわせて、銀杏切り、半月等 3ミリほどの薄切りにします。(食べやすい大きさにしてください)

2. 2

   レンコンを白いままにしたいので、ボウルに水をはりレンコンをさらします。

3. 3

   梅を、種と実と分けます。
   実をたたきます。

4. 4

   レンコンを水からゆでます。
   色止めのために、酢を入れます。透き通ってきたら良いです。
   ゆだったら、ザルにあげ粗熱をとります。

5. 5

   水をしっかりきった、レンコンをボウルに入れます。
   たたいた梅、マヨネーズも入れてすべてを和えます。

6. 6

   最後に、醤油を回し入れて風味をつけます。
   皿に盛り付け完成です。