うちの切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんと油揚げを細切りにします。
   しいたけは石づきを切り落とし、軸と傘を細切りにします。

2. 2

   鍋に乾燥切り干し大根とにんじんと、これらが被るくらいの水を入れ火にかけます。
   沸騰して２〜３分程したら火を止めます。
   切り干し大根が柔らかくなかったら、湯につけたままにします。

3. 3

   切り干し大根が柔らかくなかったら、水で洗い水分を切ります。（にんじんも一緒でOK）

4. 4

   鍋にサラダ油をひいて、切り干し大根、にんじん、しいたけ、油揚げを炒めます。
   油が馴染んだら◎印を入れます。時々菜箸等で転がしながら炒めます。
   汁気が殆どなくなったら出来上がりです!