ポークソテー 粒マスタードソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◯を全て混ぜ合わせておく。

2. 2

   豚ロース豚カツ用肉の脂身と赤身の間に、直角に切り込みを入れる。（縮み防止のため）

3. 3

   薄く油を敷いたフライパンに2を並べ、塩、黒こしょうを振って、中火にかける。

4. 4

   肉に焼き色がついたら、裏返す。

5. 5

   肉が反りかえるようなら、重石に大皿を乗せ、裏面も焼き色が付くまで焼く。

6. 6

   5の大皿を外して1を流し入れ、白ワインのアルコールが飛ぶまで加熱しながら、肉にタレを絡める。

7. 7

   キャベツなどを盛った皿に肉を盛りつけ、フライパンに残ったソースをかける。