夏野菜でラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを1cm幅の半月切りまたはイチョウ切りにし、耐熱ボールに入れてラップをかける。
   600wの電子レンジで、7分加熱する。

2. 2

   タマネギの皮と芯を取り除き、大き目のさいのめぎりにする。

3. 3

   人参を斜め薄切りまたはイチョウ切りにする。

4. 4

   ズッキーニを縦半分に切り、1cm幅の半月切りまたはイチョウ切りにする。

5. 5

   トマトの皮をむき、ヘタを取り除いてざく切りにする。

6. 6

   ピーマンを縦半分に切ってからタネとヘタを取り除き、さらに縦半分に切って、1cm幅に切る。

7. 7

   厚底の大鍋に◯を入れ、中火にかける。

8. 8

   2、3、4を順に加え、油とおろしニンニクが全体にまわるようにまぜる。

9. 9

   1のナスを出てきた汁ごと加え、軽く混ぜる。

10. 10

    蓋をして5分加熱する。

11. 11

    5を汁ごと加え、塩ふたつまみ（分量外）を振りかけ、蓋をして5分加熱する。

12. 12

    6を加えて軽く混ぜ、蓋をして更に5分加熱する,

13. 13

    野菜が煮えたら、●を全て加え混ぜる。（野菜の量や好みによって、味は調整してください）

14. 14

    好みの固さまで煮詰めたら、火を止める。
    冷蔵庫でしっかり冷やしてもよし、温かいものをパンと一緒に食べてもよし。

15. 15

    急ぎで冷たい状態のものが食べたければ、氷水に鍋をつけて冷やすと急冷出来ます。