しっかりふっくらした美味しい酢飯のご飯の炊き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんぶ２枚を３０分ほど水に付けて戻してください。（ガチで酢飯を作る場合は、硬度２５以下の天然水を使用します。通常は問題ありませんが、水道水の水質の悪い地域では考えてみてください。）

2. 2

   洗米用のボールにお米を４合分入れて、少量の水で研いで水を捨てる作業を４回ほど繰り返してください。

3. 3

   洗米した白米を飯盒の釜に入れて、戻した日高こんぶ２枚を出汁も含めてにがりと共に入れてください。
   その後、計量カップを使用してすめしのラインまで水を入れてください。

4. 4

   すめしモードがある炊飯器では、”すめし”を選んでご飯を炊いてください。（急速モードしかない場合は、”急速”で炊飯を行なってください。）

5. 5

   アラームが鳴ったら、５分ほど蒸らしてから、炊飯器の蓋を開いてください。
   蒸気が「ふわぁ～」と立ち昇ります。
   熱いので気をつけてください。

6. 6

   蒸気が落ち着いたら、中にある日高こんぶ２枚を火傷に注意して、取り除いてください。
   しっかりふっくら！美味しい酢飯のご飯の美炊き。の完成です。