こっくり美味しい人参のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なべにバター、玉ねぎ、人参を入れて、よく炒める。蓋をして、無水で蒸すようにして甘みを出す。

2. 2

   3〜５分くらいで、玉ねぎが透明〜うっすら黄金色になり、じんわり甘みの液が人参玉ねぎから出てくるまで、火を入れる。

3. 3

   水、ご飯、コンソメキューブを入れて、人参玉ねぎがすっかり柔らかくなるまで５分ほど煮る。

4. 4

   ミキサーにかけて、ペースト状にし、鍋に戻して、牛乳を入れて火にかけて、塩少々で味付けをし、沸騰寸前で火を止める。

5. 5

   器によそい、生クリームを回しかけ、粗挽きコショウを振り出来上がり！