手作りの味わい☆クリームパン レシピ・作り方
材料（５人分）
- ドライイースト 小１
- バター ２５ｇ
- 卵 １個
- 砂糖 ４０ｇ
- 塩 ５ｇ
- スキムミルク ５ｇ
- 強力粉 ２４０ｇ
- 薄力粉 ６０ｇ
- 水 １６０ｇ
- 卵（カスタードクリーム） １個
- 砂糖（カスタードクリーム） ５０ｇ
- 牛乳（カスタードクリーム） ２５０ｃｃ
- バター（カスタードクリーム） １０ｇ
- 薄力粉（カスタードクリーム） ２０ｇ
作り方
- 1 薄力粉、強力粉にドライイースト、スキムミルクを混ぜ合わせる。
- 2 水、卵、砂糖、塩を混ぜ合わせる。１と２を混ぜ合わせる。
-
3
バターを加えて、１０分こねる。
２０回たたいて、ビニールをかけて、１次発酵４０分する。 - 4 １０分割にして、まるめて、１０分生地を休ませる。
-
5
カスタードクリーム★
鍋で卵、砂糖、牛乳、薄力粉を混ぜ合わせる。 -
6
火をつけて、バターを加えてゆっくりかきまわす。
とろみがついたら、火を止めて、３０分くらい冷やす。 -
7
生地をのばして、カスタードクリームをはさみこむ。
２つ折にして、スケッパーで切り込みを入れる。 -
8
３０分二次発酵させる。
オーブンで190度１２分焼いて、できあがり☆
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marochan＊2014/05/29 14:44
とっても美味しかったです^_^ごちそうさまでひた♪♪
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