カリフラワーのカレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーは、小房４つをとりわけ、残りをみじん切り、にんにくとねぎもみじん切り、ズッキーニはさいころ状に切ります。鍋にチキンストックをいれ、野菜がひたひたになるまで水を足します。

2. 2

   １を強火で煮込む間に、別のフライパンにサラダオイルを熱し、強火で取り分けて半分に切ったカリフラワーを狐色になるまで炒めます。

3. 3

   １の野菜がやわらかくなったら、マッシャーなどで具を粗くつぶします。ここにチリペーストを加え、弱火にします。

4. 4

   残りの調味料を加え、ひと煮立ちさせて止めます。スープ皿にもりつけ、２のカリフラワーをトッピングしててきあがり。