カルボナーラスパゲッティ　温泉卵のせレシピ・作り方

Name: カルボナーラスパゲッティ 温泉卵のせ
Yield: ２
Ingredients: 生クリーム 200ml; 卵黄 2個; 鶏がらスープ（顆粒） 少量; ベーコン（ブロック） お好み; 塩・胡椒（ブラックペッパー） お好み; 温泉卵 2個; スパゲッティーニ 2人分; パルミジャーノ・レッジャーノ お好み; イタリアンパセリ 少量

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Incontro

温泉卵が乗った、いつもよりちょっと贅沢なカルボナーラを是非作ってみてください。

材料（２人分）

生クリーム: 200ml

卵黄: 2個

鶏がらスープ（顆粒）: 少量

ベーコン（ブロック）: お好み

塩・胡椒（ブラックペッパー）: お好み

温泉卵: 2個

スパゲッティーニ: 2人分

パルミジャーノ・レッジャーノ: お好み

イタリアンパセリ: 少量

作り方

1

沸騰したお湯に、他のパスタを茹でる時より多めの塩を入れスパゲッティーニを茹でる。
フライパンにオリーブオイルでベーコンを炒め、白ワインを加える
2

１のフライパンに生クリーム、ブラックペッパー、塩、鶏がらスープを加え沸騰させる。沸騰したら火を止めてパルミジャーノチーズ、卵黄を加え、卵が固まらない様に素早く混ぜる
3

茹で上がったスパゲッティーニを2のフライパンに移し、茹で汁を少し加え手早く混ぜる。
お皿に盛り、温泉卵を乗せ、イタリアンパセリを飾って出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ベーコンはスライスではなくブロックを使って、見た目もにボリュームを持たせる。市販の鶏がらスープ（顆粒）を入れる事で、味が引き締まる。卵白は使わず、卵黄だけを生クリームに加えるので、卵が固まって失敗する事がありません。

きっかけ

さて、何がきっかけだったのでしょう？随分前から変わらないレシピなので、「きっかけ」は覚えてません（笑）

公開日：2013/05/14

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このレシピを作ったユーザ

Incontro 『Incontro（インコントロ）』はイタリア語で『出会い』を意味する言葉です。私は料理を通じて多くの方と出会い、また新しい料理と出会いたいと考えています。また、私の料理に興味を持って頂ける方が、ひとりでも現れたら嬉しいです。 40歳　男性（独）　趣味：料理　2013年5月13日　登録しましたので皆様宜しくお願いいたします。