素材の味を楽しめるレシピです。赤身の魚でも作ったことはありますが、白身魚の方が合うと思います。 ちょっと贅沢して、生食用のオリーブオイルや上質の塩・胡椒を使うと、ビックリするくらい美味しくなりますよ。
釣りに行ったりして、新鮮なお魚が手に入った時、半分はお刺身に、もう半分をこのカルパッチョにして頂くことが多いです。主人のお気に入りの食べ方です。
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付け合わせは、お好きな野菜でアレンジして下さいね。