お家で本場の味！コラーゲンたっぷりコムタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛テールを水につけ、血抜きします。
   時々水を変えながら、半日くらいかけてしっかり抜くと、臭みのない綺麗なスープになりますよ。

2. 2

   血抜きしたテールを鍋にかけ、一度湯でこぼし、あくを取り除きます。
   テールについたあくもお湯で綺麗に流しましょう。

3. 3

   皮をむいたにんにくとテールを鍋に入れ、弱火でことこと煮込みます。
   蓋をすると白濁したスープ、蓋をしないと透き通ったスープになります。

4. 4

   あくと油を丁寧に取り除きながら、３～4時間煮込みます。
   さらに時間をかけて、骨周りの肉が自然にはずれるくらいまで煮込むと、お肉も柔らかくてとっても美味しいです。

5. 5

   ☆ビニール袋を使って簡単あくとり☆
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1640004298/

6. 6

   食べる時に、塩・胡椒、細かく切ったネギを入れて、お好みの味に整えて召し上がって下さい。

7. 7

   味付けは鍋ではなく、食卓で各自が行うようにすると、残ったスープをカレーやシチューなどに使えて便利です。
   我が家はこのレシピの倍量を、ずんどうで作っていろいろなお料理にしています。

8. 8

   ☆スープ活用レシピ☆
   辛ラーメンを作る時、お湯の代わりに。
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1640004585/

9. 9

   ☆スープ活用レシピ☆
   コムタンとダシダで簡単にゅうめん。
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1640004593/

10. 10

    ☆スープ活用レシピ☆
    簡単コムタンクッパ。
    ご飯を入れなければ卵スープです(笑)
    お夜食にもどうぞ！

11. 11

    ☆スープ活用レシピ☆
    肉うどん風に。ピリ辛のネギも添えてみました。

12. 12

    ☆スープ活用レシピ☆
    アジアン素麺。
    スープにナンプラーとレモン汁を加えて、フォーっぽく。
    お肉を食べきってしまったので、豚しゃぶをのせました(笑)