残暑を涼しく過ごすためのエビ団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背わたをとり、殻を剥いてざく切りにし、生姜、葱、片栗粉、胡椒ともにフードプロセッサで混ぜる。

2. 2

   ナベに湯を沸かし、鶏ガラスープの素を入れ、葱少々入れ、柚子の皮少々も入れて煮立ったらエビ団子風にスプーンで１を落としていく。フォーも入れていく。

3. 3

   エビの色が変わって、火が中まで通ったようだったら火を止める。味見をして、塩や醤油で好みの濃度に調節する。