油と相性が良いので、こっくりさせたい時は油多めで揚げ焼きに、さっぱりさせたい時は、油で焼かずにそのまま調味液で煮詰めると良いです。
子供も大好きな甘辛味と、これから美味しくなる茄子を沢山食べられるように作りました。
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